INGREDIENTES:
MASA
Azúcar 110 grs
Huevos 3 Unidades
Leche 250 miliitros
Levadura en polvo 11 Gramos
Mantequilla 80 Gramos
Extracto de vainilla 10 miliitros
Harina 500 Gramos
Manteca de cerdo 25 Gramos
Sal 8 Gramos
MASA PARA TAPAR LAS CONCHAS
Harina 100 Gramos
Manteca vegetal 100 Gramos
Extracto de vainilla 8 cm3
Azúcar glas 100 Gramos
Cocoa 15 Gramos
PASO A PASO:
En la mesa de trabajo formar un volcán con la harina, sal en las orillas y en el centro la levadura, huevos, vainilla, azúcar, leche poco a poco y amasar.
Cuando ya se haya integrado la mezcla añadir la manteca y mantequilla, amasar hasta que se despegue de la mesa.
Fermentar hasta que doble su volumen.
MASA PARA TAPAR
En la mesa de trabajo mezclar manteca, harina y azúcar muy bien, dividir en dos porciones, a una agregarle vainilla y a otra agregarle cocoa para tener dos sabores para la tapa.
Dividir la masa en porciones de 70 gramos.
Bolear y engrasar con manteca vegetal.
Tapar con la pasta y dar un leve aplastado y marcar con el marcador de conchas.
Reposar de 30 a 40 minutos en temperatura ambiente.
Permitir un reposo de una hora.
Hornear a 160°C de 18 a 20 minutos.